Cukiernik

Cukiernik — szkoła branżowa: gdzie się uczyć, co dalej, zarobki

Zawodu cukiernik uczy 89 szkół branżowych I stopnia w 80 miejscowościach w naszej bazie. Mediana progu w rekrutacji 2026: 40,6 pkt.

Co robisz w tym zawodzie

Pieczesz ciasta, torty, desery i czekoladki, dekorujesz je i pilnujesz przepisów co do grama. Uczysz się w pracowni szkolnej i na praktykach w cukierni lub piekarni.

Dla kogo

Dla kogoś cierpliwego, dokładnego i z wyobraźnią, kto lubi, gdy praca ładnie wygląda i dobrze smakuje.

Przydatne przedmioty: technika, chemia, plastyka.

Co dalej po szkole

Po szkole możesz pracować w cukierni, hotelu lub zakładzie produkcyjnym, a z czasem otworzyć własną pracownię. Po branżowej II stopnia (2 lata) możesz zdać egzamin na technika technologii żywności i maturę.

Szkoły branżowe8992 oddziałów w rekrutacji 2026
Miejscowości80miasta i gminy z tym zawodem
Mediana progu 202640,6 pkttypowo 26,3 pkt – 66,5 pkt, 76 szkół
Mediana zarobków w grupie5711 złbrutto, październik 2024 (GUS)

Ile się zarabia w tym zawodzie?

GUS nie publikuje median dla pojedynczych zawodów szkolnych — najniższy poziom to grupa zawodów według klasyfikacji KZiS. Ten zawód przypisaliśmy do grupy „Robotnicy w przetwórstwie spożywczym i pokrewni”dopasowanie dokładne

Mediana w grupie5711 złbrutto, październik 2024
Top 10% zarabia ponad8464 zł9. decyl w tej grupie

Ta mediana dotyczy wszystkich pracujących w grupie zawodowej, również osób z wieloletnim stażem i własną firmą na etacie. Absolwent szkoły branżowej startuje zwykle niżej, a uczeń na praktyce u pracodawcy dostaje wynagrodzenie młodocianego. Badanie obejmuje etaty w firmach zatrudniających 10+ osób.

Jak AI zmienia ten zawód

AI zmienia tu niewiele

AI może zaprojektować wzór dekoracji i przeliczyć przepis na większą produkcję. Wypiek, dekorowanie i wyczucie, kiedy ciasto jest gotowe, zostają cukiernikowi. To rzemiosło, w którym AI zmienia niewiele.

Źródło: NASK i Międzynarodowa Organizacja Pracy, „Generatywna sztuczna inteligencja a polski rynek pracy” (2025)

Jak AI zmienia inne zawody →Rozwiąż quiz „Kim zostać?”

Gdzie się uczy zawodu cukiernik

Miasta i gminy ze szkołą branżową, która w rekrutacji 2026 miała oddział w tym zawodzie — kliknij, żeby zobaczyć szkoły, zawody i progi.

  1. Warszawa4szkoły
  2. Kraków3szkoły
  3. Kalisz2szkoły
  4. Lublin2szkoły
  5. Poznań2szkoły
  6. Rzeszów2szkoły
  7. Biała Rawska1szkoła
  8. Białystok1szkoła
  9. Biecz1szkoła
  10. Bielsko-Biała1szkoła
  11. Biłgoraj1szkoła
  12. Bochnia1szkoła
  13. Bydgoszcz1szkoła
  14. Bytom1szkoła
  15. Chorzów1szkoła
  16. Cieszyn1szkoła
  17. Ciężkowice1szkoła
  18. Czechowice-Dziedzice1szkoła
  19. Częstochowa1szkoła
  20. Drawsko Pomorskie1szkoła
  21. Ełk1szkoła
  22. Gdańsk1szkoła
  23. Gorlice1szkoła
  24. Gorzów Wielkopolski1szkoła
  25. Grybów1szkoła
  26. Inowrocław1szkoła
  27. Jarosław1szkoła
  28. Jelenia Góra1szkoła
  29. Katowice1szkoła
  30. Kielce1szkoła
  31. Kluczbork1szkoła
  32. Kłodzko1szkoła
  33. Koniecpol1szkoła
  34. Koszalin1szkoła
  35. Kutno1szkoła
  36. Kwidzyn1szkoła
  37. Legnica1szkoła
  38. Leszno1szkoła
  39. Łapanów1szkoła
  40. Łomża1szkoła
  41. Łódź1szkoła
  42. Malinowo1szkoła
  43. Mielec1szkoła
  44. Mroczków Gościnny1szkoła
  45. Niemce1szkoła
  46. Olsztyn1szkoła
  47. Opole1szkoła
  48. Otwock1szkoła
  49. Pabianice1szkoła
  50. Piekary Śląskie1szkoła
  51. Płock1szkoła
  52. Przemyśl1szkoła
  53. Pszczyna1szkoła
  54. Racibórz1szkoła
  55. Radom1szkoła
  56. Radymno1szkoła
  57. Ruda Śląska1szkoła
  58. Rybnik1szkoła
  59. Siedlce1szkoła
  60. Siemianowice Śląskie1szkoła
  61. Skoczów1szkoła
  62. Sochaczew1szkoła
  63. Sokołów Małopolski1szkoła
  64. Sosnowiec1szkoła
  65. Suwałki1szkoła
  66. Szczecin1szkoła
  67. Świętochłowice1szkoła
  68. Tarnobrzeg1szkoła
  69. Tarnowskie Góry1szkoła
  70. Tarnów1szkoła
  71. Toruń1szkoła
  72. Tychy1szkoła
  73. Wieluń1szkoła
  74. Wodzisław Śląski1szkoła
  75. Wojnicz1szkoła
  76. Wrocław1szkoła
  77. Września1szkoła
  78. Zabrze1szkoła
  79. Żory1szkoła
  80. Żywiec1szkoła

Szkoły branżowe z najwyższym progiem na ten zawód

Próg z rekrutacji 2026 = punkty ostatniej przyjętej osoby do oddziału w tym zawodzie (na 200 możliwych). Szkoły bez progu (brak kompletu chętnych albo danych w systemie naboru) na końcu listy.

  1. 1Szkoła branżowa nr 1 (ZS Technicznych i Zawodowych)Świętochłowice84,6pkt
  2. 2Szkoła branżowa Przyzakładowa Zakładu Doskonalenia…Lublin76,5pkt
  3. 3Szkoła branżowa nr 1Skoczów71,65pkt
  4. 4Szkoła branżowa nr 1 (ZS Cogito)Siemianowice Śląskie71,25pkt
  5. 5Szkoła branżowa nr 3Tarnów69,05pkt
  6. 6Szkoła branżowa (ZS Ponadpodstawowych)Niemce67,65pkt
  7. 7Szkoła branżowa nr 1 im. Marii Skłodowskiej-CurieKluczbork67,55pkt
  8. 8Szkoła branżowa (ZS nr 1)Pabianice66,9pkt
  9. 9Szkoła branżowa nr 1 (ZS Zawodowych nr 4)Opole66,15pkt
  10. 10Szkoła branżowaBiała Rawska63,6pkt
  11. 11Szkoła branżowa nr 11 (ZS Gastronomicznych nr 1)Kraków57,9pkt
  12. 12Szkoła branżowaJelenia Góra56,9pkt
  13. 13Szkoła branżowa nr 1 Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych…Otwock56,9pkt
  14. 14Szkoła branżowa nr 4 - AzorachKutno56,9pkt
  15. 15Szkoła branżowa nr 23 im. św. Maksymiliana Marii KolbeKraków56pkt
  16. 16Szkoła branżowa nr 3 w ŻywcuŻywiec56pkt
  17. 17Szkoła branżowa nr 4 Szkół GastronomicznychBiałystok55,6pkt
  18. 18Szkoła branżowa nr 1Biłgoraj55,6pkt
  19. 19Szkoła branżowa nr 3 im. Danuty Siedzikówny „Inki”Kielce55,3pkt
  20. 20Szkoła branżowa (ZS Zawodowych)Biecz55,2pkt
  21. 21Szkoła branżowa Izby RzemieślniczejRybnik55pkt
  22. 22Szkoła branżowa (ZS Spożywczych i Hotelarskich)Radom54,6pkt
  23. 23Szkoła branżowa nr 5 (ZS Gastronomiczno-Usługowych)Chorzów53,8pkt
  24. 24Szkoła branżowa nr 2 im. Stanisława LigoniaRuda Śląska52,7pkt
  25. 25Szkoła branżowa nr 3Bochnia52,65pkt
  26. 26Szkoła branżowa nr 3 (CKZiU)Legnica52,35pkt
  27. 27Branżowa Szkoła Spożywczo-Gastronomiczna I stopnia im.…Warszawa52,15pkt
  28. 28Szkoła branżowaWieluń51,85pkt
  29. 29Szkoła branżowa nr 6 (ZS Gastronomicznych)Częstochowa51,25pkt
  30. 30Szkoła branżowa nr 5 (ZS nr 4)Suwałki49,5pkt

Pokrewne zawody po szkole branżowej

Zawody z tej samej grupy zawodowej GUS.

  1. Piekarz21 szkół branżowych38,2pkt

Najczęstsze pytania

Czy po szkole branżowej (cukiernik) można zdać maturę?

Tak. Po branżowej szkole I stopnia możesz iść do branżowej szkoły II stopnia (2 lata) — kończy się egzaminem z drugiej kwalifikacji (tytuł technika) i daje prawo do matury. Druga droga to liceum ogólnokształcące dla dorosłych (3 lata). Sama branżowa I stopnia matury nie daje.

Ile trwa nauka zawodu cukiernik w szkole branżowej?

3 lata. Teorię masz w szkole, a zajęcia praktyczne u pracodawcy (jako młodociany pracownik, z umową i wynagrodzeniem) albo w warsztatach szkolnych. Na koniec zdajesz egzamin zawodowy i dostajesz świadectwo czeladnicze lub dyplom zawodowy.

Czy do szkoły branżowej są progi punktowe (cukiernik)?

Formalnie tak — punkty liczy się jak do liceum (świadectwo + egzamin ósmoklasisty, maksymalnie 200). W praktyce progi są niskie: mediana dla oddziałów „cukiernik” w rekrutacji 2026 to 40,6 pkt (typowo od 26,3 do 66,5 pkt). Część szkół przyjmuje wszystkich chętnych; w zawodach z praktyką u pracodawcy liczy się też umowa z zakładem.

Sprawdź też

Źródła: oferta i progi oddziałów szkół branżowych — statystyki systemów naboru (Vulcan, Omikron) i zestawienia miast, rekrutacja 2026; wykaz szkół — SIO (MEN, 2025/2026); zarobki — GUS, Struktura wynagrodzeń według zawodów za październik 2024 (publ. 10.02.2026); opis zawodu i wpływ AI — redakcja na podstawie podstaw programowych MEN oraz raportów PIE i NASK/MOP. Stan opracowania: 2026-10-22.